Kulinarische Köstlichkeiten im Januar 2012

 

 „Fleming’s Vitalstart“

Pomelo-Garnelen-Salat mit Koriander, Chili, Schalotten und Eisbergsalat

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Schaum

Kurz gebratene Thunfischwürfel mit jungen Blattsalaten, Mangovinaigrette

Gegrillte Maispoularde mit Limonensauce, Zuckerschoten und Tagliatelle

VERFÜGBAR IN FOLGENDEN HÄUSERN VOM 16.01.12 bis 31.01.12

Fleming's Hotel Frankfurt an der Neuen Börse
Fleming's Hotel Frankfurt-Messe
Fleming's Hotel Frankfurt-Hamburger Allee
Fleming's Hotel München-Schwabing und München-City
Fleming's Hotel Wien-Westbaghnhof
Fleming's Brasserie & Wine Bar im InterCityHotel Bremen, Frankfurt, München und Wuppertal

Jeden Sonntag von 12.00h bis 15.00h Brunch im Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt-City

 

Kulinarische Köstlichkeiten im Februar und März 2012

Im Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt-City und im Fleming’s Deluxe Hotel Wien-City am 14.02.2012

 „VALENTINSTAG“

Pochierter Thunfisch in Olivenöl auf Gurken Avocado Mango Salsa

FÜR SIE

Filet vom Loup de Mer

gratiniert mit Ingwerkruste, gelber Paprikaschaum,

gebratenem Sprossengemüse und gedämpfter Reis

 

FÜR IHN

Fleming’s Surf & Turf

Gegrilltes Rinderfilet und Black Tiger Garnele

Sauce Béarnaise, Keniaböhnchen und Kartoffelgratin

 

Citron Meriuguée mit Valrhona-Chili-Eiscreme

 

Jeden Sonntag von 12.00h bis 15.00h Brunch im Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt-City

 

In allen Fleming’s Brasserien vom 06.02.12 bis 18.03.12

 „FLEMING’S FRÜHLINGSERWACHEN“

• Salat von mariniertem Kalbstafelspitz mit jungen Blattsalaten, Vinaigrette, Radieschen und Sprossen
• Geflügel-Currysuppe mit pochiertem Hähnchenfilet
• Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Frühlingslauch, Kirschtomaten und Zucchini in Weißweinsauce an Salzkartoffeln
• Gratinierte Ananas mit Vanilleeis

Kulinarische Köstlichkeiten im April 2012

Im Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt-City und im Fleming’s Deluxe Hotel Wien-City
Ostern am 08.04.12 und 09.04.12

„FAMILIEN-OSTERBRUNCH“

 

Geräucherter Heilbutt mit Limonencrème und Blini 

Eingelegtes Zitronenhuhn auf  Spargelsalat 

Mild geräuchertes Lachsfilet mit Sahnemeerrettich 

Büffelmozzarella und Strauchtomate auf Rucolasalat 

Garnelen Cocktail auf Eisbergsalat 

Serranoschinken mit mariniertem Spargel 

Gebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce 

Gegrillte und mit Kräutern und Olivenöl marinierte Pilze und Gemüse 

Salat von Udon-Nudeln und Shitake Pilzen 

Couscous-Salat 

Grenaille-Kartoffelsalat 

Bohnen-Radieschensalat 

Blattsalate mit Sprossen, Kräutern und Croûtons

mit Vinaigrette, Cocktailsauce und Blue-Cheese-Dressing

*** 

Frühlings-Kräutersuppe 

*** 

Rosa gebratene, ganze Lammkeule mit Thymian-Jus und Ratatouille 

Vom Grill:

Kalbssteak „Saltimbocca“, Entrecote vom argentinischen Rind 

Garnelen am Zitronengrasspieß 

mariniertes Lachsfilet 

mit Fleming’s Steaksauce, Café de Paris Butter, Marktgemüse und Kartoffelgratin 

*** 

Rohmilchkäse mit Feigensenf und Trauben 

Ofenfrische Brot- und Brötchenauswahl und Croissants 

Süße Überraschungen wie kleine Törtchen und Kuchen 

Saisonale Früchte und Cremes 

Eiersuche für die Kleinen

 

Frisch gepresster Orangen- und Grapefruitsaft, Tomaten- und Multivitaminsaft

Kaffee- und Teespezialitäten, 1 Glas Prosecco zur Begrüßung

In allen Fleming’s Brasserien vom 16.04.12 bis 24.06.12

"SPARGELZEIT“

• Spargelcrèmesuppe
• Marinierter Stangenspargel mit Lachs-Tatar, Limonen-Creme fraîche und Frühlingssalat
• Gekochter deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln

Wahlweise mit :

Wiener Schnitzel

Rinderfiletsteak, Lachssteak

Schwarzwälder- oder gekochtem Schinken

 

In den Fleming’s Deluxe Hotels in Frankfurt und Wien vom 16.04.12 bis 24.06.12

• Carpaccio vom gebeizten Thunfisch mit Spargelsalat und junger Brunnenkresse
• Spargelcrèmesuppe mit gebratener Jakobsmuschel im Serrano-Schinken
• Deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln

Wahlweise mit :

Wiener Schnitzel 

Rinderfiletsteak

Lachsteak

Schwarzwälder- und gekochten Schinken

 

Jeden Sonntag von 12.00h bis 15.00h Brunch im Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt-City

 

Kulinarische Köstlichkeiten im Mai 2012

Im Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt-City und im Fleming’s Deluxe Hotel Wien-City am 13.05.12

 „MUTTERTAGSBRUNCH“

Marinierter weißer Stangenspargel in Ei-Dill-Vinaigrette 

Backofenschinken und Serranoschinken 

Garnelencocktail mit Cocktailsauce und Eisbergsalat 

Büffelmozzarella und Strauchtomaten mit Balsamicoessig und Olivenöl 

Tafelspitzsülze mit Kräuter – Crème fraîche 

Poulardenterrine mit Mango-Chutney 

Geräucherter und gebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich und Honig- Senfsauce 

Spargelsalat 

Gebratene Kalbsfleisch-Scheiben mit Thunfischsauce 

Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce

 

Frische Blattsalate mit Joghurtdressing, Vinaigrette und Thousand Island Sauce

Sprossen, Croûtons und gerösteten Kernen

***

Spargelcrèmesuppe 

*** 

Deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln

 Argentinisches Roastbeef mit Burgundersauce 

Wiener Schnitzel 

Lammchops und Lachssteak vom Grill 

süß- saure Poulardenstreifen aus dem Wok 

Basmatireis, Marktgemüse und Kartoffelgratin

*** 

Rohmilchkäseauswahl und ofenfrisches Brot
 

Dessertbüffet rund um die Erdbeere:

Frische Erdbeeren, Erdbeercrème, Erdbeerkuchen, Schoko-Erdbeeren, Erdbeer-Eis, Erdbeer-Charlotte 

Frisch gepresster Orangen- und Grapefruitsaft, Tomatensaft, Kaffee- und Teespezialitäten
 

1 Glas Prosecco zum Empfang

 

In allen Fleming’s Brasserien vom 16.04.12 bis 24.06.12

 „SPARGELZEIT“

• Spargelcrèmesuppe
• Marinierter Stangenspargel mit Lachs-Tatar, Limonen-Creme fraîche und Frühlingssalat 
• Gekochter deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln

Wahlweise mit :

Wiener Schnitzel

Rinderfiletsteak, Lachssteak

Schwarzwälder- oder gekochtem Schinken

In den Fleming’s Deluxe Hotels vom 16.04.12 bis 24.06.12

• Carpaccio vom gebeizten Thunfisch mit Spargelsalat und junger Brunnenkresse
• Spargelcrèmesuppe mit gebratener Jakobsmuschel im Serrano-Schinken
• Deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln

Wahlweise mit :

Wiener Schnitzel

Rinderfiletsteak

Lachsteak

Schwarzwälder- und gekochten Schinken

 

Jeden Sonntag von 12.00h bis 15.00h Brunch im Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt-City

  

Kulinarische Köstlichkeiten im Juni 2012

In den Fleming’s Brasserien vom 16.04.12 bis 24.06.12

 „SPARGELZEIT“

• Spargelcrèmesuppe
• Marinierter Stangenspargel mit Lachs-Tatar, Limonen-Creme fraîche und Frühlingssalat
• Gekochter deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln

Wahlweise mit :

Wiener Schnitzel

Rinderfiletsteak, Lachssteak

Schwarzwälder- oder gekochtem Schinken

In den Fleming’s Deluxe Hotels vom 16.04.12 bis 24.06.12

 

• Carpaccio vom gebeizten Thunfisch mit Spargelsalat und junger Brunnenkresse
• Spargelcrèmesuppe mit gebratener Jakobsmuschel im Serrano-Schinken
• Deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln

Wahlweise mit :

Wiener Schnitzel

Rinderfiletsteak

Lachsteak

Schwarzwälder- und gekochten Schinken

 

Jeden Sonntag von 12.00h bis 15.00h Brunch im Fleming’s Deluxe Hotel Frankfurt-City